• Bagatelle

GaSamen

Bagatelle

Bagatelle

Als je echt goed wilt dineren, moet je gaan eten in het met twee Michelin-sterren bekroonde restaurant Bagatelle. Dit restaurant wordt door kenners beschouwd als het beste restaurant van Scandinavië. Zeker is wel dat Bagatelle de beste wijnkelder heeft van Scandinavië.

Veel van dit succes is natuurlijk te danken aan de chef-kok, Eivind Hellstrom. Anderen gaan nog verder door te zeggen dat het restaurant bij de beste 50 van Europa hoort. Om deze mening te kunnen onderbouwen moet je er zelf gegeten hebben en volgens ondergetekende behoort Bagatelle tot de beste 50 van Europa!

Bagatelle is een modern restaurant dat wel de elegantie kent en toont van 20 jaar geleden. Dit maakt het dineren erg bijzonder. Als de keuze wordt opgenomen door de ober, vertelt deze zeer uitgebreid hoe de gerechten worden bereid en welke ingrediënten worden gebruikt.

Tevens wordt een wijnkeuze aangeraden. Je bent natuurlijk volkomen vrij om deze te negeren, maar het verdient de aanbeveling om de wijnkeuze toch aan te nemen. De wijnen zijn namelijk perfect afgesteld op de spijzen.

Er is keuze uit een aantal menu’s en wij gaan voor het 7-gangen menu. We worden verrast en als eerste komen er kleine mossels die zijn ingepakt in filo-deeg en die vervolgens zijn gebakken. Hierbij komt een zeer smakelijke rode peper mayonaise. Hierbij drinken we een glas champagne, wat overigens een perfecte combinatie is.

Vervolgens komen er Noorse st. Jacobschelpen die zijn gepositioneerd op een bedje van creme-fraiche en kaviaar. De garnering bestaat uit heerlijke aardappel-blini. Werkelijk een perfect gerecht.

Onder het genot van een fles Leflaive Rully-Rabource '92 kwam er een hele kreeft op tafel vergezeld van geroosterde groente en een heerlijke saus. Niet veel later kwam er als tussengerecht zeetong op een bedje van zeewier met kleine tomaatjes die in de oven waren gedroogd.

Het hoofdgerecht was Noorse eend. Dun gesneden en vergezeld gaan van een perfecte saus welke traditioneel was bereid, dus met het bloed en de lever van de eend. Als garnering lagen er enkele paddestoelen en en aardappeltaartjes gestapeld aan de rand van het bord.

Als eerste dessert was er een cocosnootsorbet met ananassaus en aarbeien. Het tweede dessert was een dessert-blini welke was gecarameliseerd en was gelaagd met bosbessen en bramen. Later kwamen er nog petit fours en chocolade truffels maar dat was teveel van het goede.

De gangen volgden zich lekker snel na elkaar op. De tijd tussen de gangen was perfect, niet te lang en ook niet te kort. De prijzen zijn natuurlijk flink en aangezien onze wijnkeuze ook niet de goedkoopste was, waren we per persoon zo’n €160  kwijt maar het was het dubbel en dwars waard.

Menus:

Mini menu: NOK 650,-
Maxi menu: NOK 1250,-
Mini carte: NOK 500,-
Maxi carte: NOK 850,-

Adres:
Bygdoy Alle 3
0257, Oslo
Tel: (47) 221 21 440 
Fax: (47) 224 36 420 
E-mail: bagatelle@relaischateaux.com  

Openingstijden:
Geopend van maandag tot zaterdag.
Gesloten tijdens de Pasen en drie weken in de periode juli-augustus. Tevens tijdens de kerst gesloten.

Deze recensie is ingestuurd door N. Klaassen